Il turismo enogastronomico si conferma uno dei settori più dinamici e strategici dell’Italia, integrando tradizione, innovazione e sostenibilità.
Quali sono le nuove tendenze del turismo
Secondo il Rapporto 2024 sul Turismo Enogastronomico Italiano curato da Roberta Garibaldi, presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, il 50,7% dei turisti italiani sceglie una destinazione per le esperienze culinarie offerte. A livello europeo, il 15,3% dei viaggiatori considera cibo e vino essenziali, mentre tra i turisti extraeuropei la percentuale raggiunge il 78%.
Quanto vale il turismo enogastronomico in Italia
Il settore ha generato nel 2023 un impatto economico di oltre 40 miliardi di euro, contribuendo per lo 0,65% al PIL nazionale e supportando oltre 114.000 posti di lavoro. I turisti enogastronomici spendono principalmente in alloggio e ristorazione (54,1%), ma anche in commercio al dettaglio (22,4%) e trasporti (14,6%). Le destinazioni rurali e i borghi minori sono tra le mete più ricercate, con il 20,7% dei pernottamenti italiani concentrati in queste aree, grazie al desiderio di autenticità e tranquillità.
Qual è l’importanza del turismo enogastronomico
Le esperienze enogastronomiche si evolvono, includendo attività innovative come trekking nei vigneti, degustazioni multisensoriali e benessere. Le nuove tecnologie, come l’intelligenza artificiale, stanno trasformando il settore, personalizzando itinerari e rendendo il cibo una delle principali motivazioni di viaggio, amplificata da social media e piattaforme di streaming.
Il Rapporto 2024 fa anche riferimento a diverse azioni strategiche per sostenere il settore. Tra queste ci sono quelle di potenziare i collegamenti verso le aree rurali; creare musei nazionali del cibo dedicati a eccellenze come vino, olio e pizza; introdurre l’educazione alimentare nelle scuole; innovare la governance per una promozione integrata.
Il turismo enogastronomico italiano, secondo i dati in possesso degli esperti del settore e dell’economia, si prospetta come un volano per l’economia e la cultura, capace di coniugare esperienze uniche e promuovere la sostenibilità, rendendo l’Italia leader mondiale nel settore.
