Cosa dice il primo Rapporto sul Turismo e il Mondo Caseario
Il turismo legato ai prodotti caseari in Italia è in piena crescita, come emerge dal primo Rapporto sul Turismo e il Mondo Caseario, ideato da Roberta Garibaldi e promosso dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. La ricerca, supportata dal Comune di Bergamo, dal progetto FORME e da Bergamo Città Creativa per l’Enogastronomia, analizza il fascino che il formaggio esercita sui turisti. Secondo il rapporto, negli ultimi tre anni, il 32,7% dei turisti italiani ha partecipato ad almeno un’attività legata al formaggio, come visite ai caseifici, partecipazione a festival, itinerari tematici e degustazioni nei ristoranti.
Come è cresciuto il turismo caseario in questi anni
I numeri parlano chiaro: rispetto al 2021, la partecipazione ad esperienze casearie è cresciuta del 7,3%, confermando l’interesse crescente per il settore. Il rapporto individua le nuove esigenze dei “cheese lovers”, ovvero i turisti appassionati di formaggio, e sottolinea come questa nicchia turistica abbia un potenziale ancora poco esplorato. Questo tipo di turismo, infatti, rappresenta un’opportunità unica per promuovere le eccellenze territoriali italiane e generare un indotto positivo per i produttori locali.
Come creare un sistema turistico integrato per i cheese-lovers
Roberta Garibaldi, promotrice del rapporto, sottolinea come il settore caseario italiano, pur avendo riscosso un discreto interesse tra i viaggiatori, necessiti di un’attenzione più strutturata. L’obiettivo è creare un sistema turistico integrato che valorizzi le tradizioni locali, rendendo il formaggio un ambasciatore delle eccellenze italiane. Attraverso una maggiore collaborazione tra produttori e istituzioni, si potrebbero creare esperienze turistiche ancora più attrattive e sostenibili, favorendo lo sviluppo dei territori.
Qual è il ruolo dei caseifici nel turismo caseario
Al centro di questa proposta turistica ci sono i caseifici e le aziende casearie, veri protagonisti del settore. Le loro offerte si stanno moltiplicando, con percorsi di visita sempre più diversificati e proposte di alta qualità, in grado di coinvolgere non solo gli esperti del settore, ma anche un pubblico più ampio, interessato a scoprire i segreti e i sapori di uno dei prodotti simbolo dell’Italia: il formaggio.
